Piemonte: ricette semifreddi e torte gelato
Semifreddo ai marroni
Mescolate, in zuppiera, lo zucchero, la bustina di vaniglia, acqua e fate cuocere 10 minuti a fiamma bassa in modo da ottenere lo sciroppo.
Mescolate a freddo lo sciroppo con i tuorli d'uovo e fate un'altra cottura di 10 minuti a fiamma bassa....
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Aggiungete al passato il latte, lo zucchero, i tuorli d'uovo. Fate bollire adagio per 15 minuti in casseruola scoperta; aromatizzate con zucchero vanigliato, fate raffreddare e versate in sorbettiera per far congelare. Continua »
Passate le castagne e lasciatele in ammollo per due ore in 1 1/2 litri d'acqua; portate poi in casseruola con la loro acqua (filtrata), una foglia d'alloro, un pizzico di sale e cuocete a fiamma bassa per 1 ora. Togliate la castagne dal fuoco ed... Continua »
Piemonte
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