Orecchiette con polpette al sugo

Preparare le polpettine amalgamando tutti gli ingredienti indicati.

Fate dorare la cipolla in una casseruola in olio extravergine d'oliva ben caldo. Quando la cipolla avrà preso colore, unitevi le polpettine e fatele rosolare girandole delicatamente.

Irrorate, quindi, con il vino fino a creare un sughetto.
Quando le polpette sono ben rosolate, aggiungete il pomodoro, il sale e cuocete fino a che il sugo risulti abbastanza ristretto.

Nel frattempo, lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il sugo e le polpettine precedentemente preparate.

Servite cospargendo con abbondante parmigiano grattugiato.