NAVIGA IL SITO

Sformato di pasta con le melanzane

Soffriggere la cipolla in poco olio, unire la salsa ed il sale e lasciar cuocere per mezz' ora circa. Tagiare le mozzarelle a piccoli pezzi. Preparare l' impasto delle polpettine amalgamando tutti gli ingredienti, friggerle e passarle nel sugo...

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2



Ingredienti per 4 persone

400 g di sedani rigati, 2 kg di pomodori, 1 kg di mozzarelle, 1/2 kg di melanzane, parmigiano grattuggiato, 1 cipolla, olio extravergine d' oliva, sale quanto basta
Polpettine: 200 g di carne di vitello macinata, 200 g di mollica di pane, latte, 1 uovo, sale quanto basta

Preparazione "Sformato di pasta con le melanzane"

Soffriggere la cipolla in poco olio, unire la salsa ed il sale e lasciar cuocere per mezz' ora circa.
Tagiare le mozzarelle a piccoli pezzi. Preparare l' impasto delle polpettine amalgamando tutti gli ingredienti, friggerle e passarle nel sugo per farle insaporire.
Tagiare le melanzane a fette sottili, friggerle e, quando sono ancora calde, foderare un tegame tondo da forno.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla a metà cottura. Dopo aver messo da parte un pò di sugo, condire la pasta con i vari ingredienti, sistemarla nel tegame foderato di melanzane e versare il sugo rimasto. Infornare in forno ben caldo per 30 minuti circa. Capovolgere il tegame in un piatto da portata, e porre al centro dello sformato di pasta un ciuffetto di basilico.
Servire caldo.

Commenta 2 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
Sandrooooo Sandrooooo 17 agosto 2011 14.50
Magnifico il mio piatto preferito!
rosamaria.jaja rosamaria.jaja 14 luglio 2011 01.27
se si potesse prepararla e mangiarla tutti i santi giorni sarebbe proprio il MASSIMO!
rosamaria.jaja

Voto medio (4.75)
Vota