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Alici arraganate

"Arraganate " è un termine tipicamente Pugliese che stà ad indicare il modo di preparare alcune pietanze ricoperte con la mollica di pane.

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

30 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

800 g di alici fresche, 100 g di pane raffermo, prezzemolo, aglio, olio d'oliva, sale e pepe.

Preparazione "Alici arraganate"

Spinate e lavate le alici. Disponetele in una tortiera precedentemente unta.

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Cospargetele con un trito di aglio e prezzemolo e ricopritele con il pane raffermo sbriciolato.

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Irrorate con un filo d'olio e formate con gli stessi ingredienti un altro strato.
Mettete poi la tortiera in forno e fate cuocere a 180º C fino a quando la superficie della preparazione non sarà ben dorata. Servire le alici calde.

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