Tagliate a pezzi il coniglio e conditelo con olio extravergine d’oliva, alloro, sedano, aglio pestato, sale, pepe e mezzo bicchiere di aceto di vino.

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Lasciate marinare la carne per almeno mezz’ora perché possa ben insaporirsi.

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In una pignatta (tegame di terra cotta) mettere le patate tagliate a spicchi o a fette e condite con olio extravergine d’oliva, pepe e sale.

Alzate il coniglio dal condimento e disponetelo tra le patate.

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Cuocete a forno ben caldo fino a completa cottura degli ingredienti.