Frittelle di acciughe

Pulite, eviscerate e aprite le acciughe a libro; mettetele su un foglio di carta da cucina ad asciugare. In una terrina sbattete le uova con il sale, l'aglio e il peperoncino tritati. Unite le acciughe, tagliate a striscioline, poi il...

Vai alla galleria di immagini

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

30 minuti

Tempo di cottura

6 minuti

Alimenti

Tecniche

Friggere

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

40 acciughe, 100 g di farina, 4 uova, 100 g di pecorino grattugiato, 4 spicchi d'aglio, 2 peperoncini piccanti, 1 pizzico d'origano secco, olio d'oliva, sale.

Preparazione "Frittelle di acciughe"

Pulite, eviscerate e aprite le acciughe a libro; mettetele su un foglio di carta da cucina ad asciugare.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

In una terrina sbattete le uova con il sale, l'aglio e il peperoncino tritati.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Unite le acciughe, tagliate a striscioline, poi il pecorino, l'origano e la farina; mescolate con cura.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Scaldate molto bene l'olio in una padella e fate friggere il composto appena ottenuto versato nell'olio a cucchiaiate.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Fate dorare le frittelle su entrambi i lati, quindi scolatele ed adagiatele su di un foglio di carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.

Vota

« Ricetta Precedente

Acciughe con peperoni e melanzane

Ricetta Successiva »

Fiori di zucca fritti

Ricette correlate

1
Acciughe con i fagioli

Pulite, eviscerate e sfilettate le acciughe. Infarinate i filetti d'acciuga e...
2
Antipasto ai peperoni

Tritate i filetti d'acciuga insieme agli spicchi d'aglio. Fate rosolare in un...
3
Fiori di zucca fritti

Togliete ai fiori di zucca il pistillo, lavateli e riempiteli con un pezzetto di...