Seppie ripiene

Fate ammorbidire il pane raffermo in abbondante acqua fredda. Nel frattempo pulite le seppie conservando solo la testa. In una ciotola riunite il pane ammollato e ben strizzato, le uova, l'aglio tritato, le acciughe ben dissalate, il pecorino,...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

40 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

1 kg di seppie, 4 acciughe sotto sale dissalate, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai di capperi, 1 spicchio d'aglio, 100 g di pecorino, 2 uova, 300 g di pane raffermo, 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Preparazione "Seppie ripiene"

Fate ammorbidire il pane raffermo in abbondante acqua fredda.

Nel frattempo pulite le seppie conservando solo la testa.

In una ciotola riunite il pane ammollato e ben strizzato, le uova, l'aglio tritato, le acciughe ben dissalate, il pecorino, sale e pepe.

Amalgamate bene gli ingredienti così da ottenere una farcia omogenea.

Farcite con il composto ottenuto le seppie.

Richiudete bene le seppie con uno stecchino o con dello spago da cucina.

Oliate leggermente una pirofila da forno, adagiatevi le seppie ripiene ed infornatele a 180°C per circa 40 minuti.


Note:

Per un risultato più saporito potete utilizzare un grosso totano al posto delle seppie.

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