Sardegna: ricette bruschette, crostini e crostoni

Pane fritto

Affettate il pane, eliminate la crosta e intingetelo velocemente nel latte, senza inzupparlo. Passate quindi le fette nella farina e nelle uova sbattute con una presa di sale, un pizzico di pepe e il prezzemolo tritato. Sgocciolatele bene e...
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Pane fritto nell'olio

Bagnare con l'acqua la sfoglia esterna de "su pane'e vresa" e lasciare ammorbidire. In una padella riscaldare l'olio d'oliva o lo strutto e, quando questo è ben caldo friggere i pezzi di pane. Continua »

Pane Guttiau

Prendere ogni foglio di pane e mettere sopra un po´ di sale e un filo d´olio extravergine d´oliva. Poi infornarli per pochi minuti… è un ottimo antipasto! Continua »

Pane spalmato col lardo

Con una fetta di lardo strofinare la superficie ruvida della sfoglia fino a impregnarla bene. Poggiare il pane sulla brace o su una graticola posta sulla brace. Consumarlo caldo. E' croccante e gustoso e si accompagna bene agli antipasti. Continua »

Pane spalmato di pomodori

In una pentola far bollire i pomodori grossi e ben maturi. Su un piatto adagiare i pezzi della sfoglia esterna de "su pan'e vresa". Spalmare i pomodori ben cotti e caldi e cospargere di pecorino grattugiato. Per mangiarlo non occorre la... Continua »