Melanzane arrosto

Versate l'olio extravergine d'oliva in una ciotola ed unitevi il prezzemolo tirtato, l'aglio tritato, il peperoncino ed il sale; mescolate per amalgamare gli ingredienti e mettete da parte a macerare. Lavate e spuntate le melanzane, quindi...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Alimenti

Attrezzature

Ciotola

Ingredienti per 4 persone

2 melanzane, 150 ml d'olio extravergine d'oliva, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, peperoncino 1.b., sale.

Preparazione "Melanzane arrosto"

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Lavate e spuntate le melanzane, quindi tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

Incidete profondamente la polpa in orizzontale ed in verticale.

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Adagiate le melanzane in una teglia da forno foderata con della carta forno ed irroratele con l'olio aromatizzato preparato in precedenza.

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Infornate le melanzane a 180°C per circa 30 minuti o a cottura completa.

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Servitele sia calde che tiepide.

Se volete arricchire la preparazione potrete aggiungere alle melanzane, dopo averle condite con l'olio aromatizzato, dei tocchetti di pomodoro spellato.

Note:

Ricetta fornita dall'Azienda Autonoma di Soggiorno e Turismo di Sassari

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