Agnello con olive e finocchietti
Piatto che racchiude in se tutto il sapore della Sardegna, particolarmente aromatizzato grazie alla presenza del finocchietto selvatico.
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tecniche
Ingredienti per 4 persone
Preparazione "Agnello con olive e finocchietti"
Soffriggete in poco olio e peperoncino l'agnello tagliato a pezzettonia
Aggiungete la cipolla tritata e i finocchietti tagliati a pezzetti.
Aggiungete, a questo punto, le olive.
Bagnate sempre la carne durante la cottura con una miscela composta da vino e una minore quantità di brodo.
A cottura ultimata, aggistate di sale e servite caldo.
Per seguire la tradizione, potete servire la preparazione su di un piatto bollente con della spianata abbrustolita e formaggio filante che si fonderà col calore della carne.
Note:
Ricetta fornita dall'Azienda Autotnoma di Soggiorno e Turismo di Sassari
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