Agnello con olive e finocchietti

Piatto che racchiude in se tutto il sapore della Sardegna, particolarmente aromatizzato grazie alla presenza del finocchietto selvatico.

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2



Tecniche

Ingredienti per 4 persone

Preparazione "Agnello con olive e finocchietti"

Soffriggete in poco olio e peperoncino l'agnello tagliato a pezzettonia

Aggiungete la cipolla tritata e i finocchietti tagliati a pezzetti.

Aggiungete, a questo punto, le olive.

Bagnate sempre la carne durante la cottura con una miscela composta da vino e una minore quantità di brodo.

A cottura ultimata, aggistate di sale e servite caldo.

Per seguire la tradizione, potete servire la preparazione su di un piatto bollente con della spianata abbrustolita e formaggio filante che si fonderà col calore della carne.

 


Note:

Ricetta fornita dall'Azienda Autotnoma di Soggiorno e Turismo di Sassari

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