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Su scabecciu d'anguille

Dopo aver pulito perfettamente le anguille, tagliatele a tranci, passatele nella semola e friggete in abbondante olio. In una padella soffriggete due spicchi d’aglio, qualche foglia d’alloro e un bicchiere d’aceto e fate...

Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2



Ingredienti per 4 persone

1 kg d’anguille (o di muggini), alloro, semola fine, aceto bianco, olio extravergine d’oliva, aglio, sale.

Preparazione "Su scabecciu d'anguille"

Dopo aver pulito perfettamente le anguille, tagliatele a tranci, passatele nella semola e friggete in abbondante olio.
In una padella soffriggete due spicchi d’aglio, qualche foglia d’alloro e un bicchiere d’aceto e fate cuocere per almeno dieci minuti.
Salate i tranci di pesce, metteteli in un recipiente, unite il sugo bollente e servite il giorno dopo.

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