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Tonno all'algherese

Mettete il tonno a marinare in una ciotola con acqua e limone per un paio d'ore. In una padella rosolate nell'olio la cipolla tritata, il sedano sminuzzato e l'alloro. Trascorsi pochi minuti ponete il trancio di tonno nella padella e...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

20 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

2 kg di tonno fresco, un decilitro di vino bianco, piuttosto secco, 30 g di olive nere snocciolate, 3 foglie di alloro, mezza costa di sedano sminuzzata, 1 cipolla tritata, 1 dl di olio di oliva, 1 limone, sale

Preparazione "Tonno all'algherese"

Mettete il tonno a marinare in una ciotola con acqua e limone per un paio d'ore.

In una padella rosolate nell'olio la cipolla tritata, il sedano sminuzzato e l'alloro.

Trascorsi pochi minuti ponete il trancio di tonno nella padella e cucinatelo, a fiamma bassa, per circa 10 minuti, girandolo almeno un paio di volte per cuocerlo uniformemente.

Sfumate con del vino bianco.

Aggiungete le olive nere.

Regolate di sale, coprite con un coperchio la padella e terminate la cottura.
Servite il tonno tagliandolo a fette, con le olive tutt'intorno e condite con il fondo di cottura.

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