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Trippa al verde

In un tegame fate rosolare con l'olio, la cipolla, il sedano e l'aglio tritati. Aggiungete la trippa tagliata a listarelle, precedentemente lessata per un'ora e lasciate insaporire per 5 minuti a fiamma viva. Versate il mezzo bicchiere...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2



Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

1 kg di trippa, 1 spicchio d'aglio, mezza cipolla, 1 costa di sedano, prezzemolo, 100 g di pecorino sardo, ½ bicchere d'acqua, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

Preparazione "Trippa al verde"

In un tegame fate rosolare con l'olio, la cipolla, il sedano e l'aglio tritati.

Aggiungete la trippa tagliata a listarelle, precedentemente lessata per un'ora e lasciate insaporire per 5 minuti a fiamma viva.

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Versate il mezzo bicchiere d'acqua, salate e pepate in giusta dose, quindi lasciate cuocere per mezz'ora a fiamma dolce.

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Servite calda con un'abbondante spolverata di pecorino sardo.

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