'Nzuddi

Frullate le uova con lo zucchero, l'ammoniaca, lo strutto e le essenze fino a quando otterrete un impasto omogeneo. Aggiungete, quindi, l'acqua, le mandorle e ,alla fine, la farina. Con l'impasto formate larghi biscotti ovali dello spessore di...

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

30 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Ingredienti per 4 persone

800 g di farina, 100 g di strutto, 150 g di margarina, 250 g di mandorle tostate, 2 uova intere e 2 tuorli, 7 g di ammoniaca per dolci, vaniglia, cannella in polvere, 70 g di acqua

Preparazione "'Nzuddi"

Frullate le uova con lo zucchero, l'ammoniaca, lo strutto e le essenze fino a quando otterrete un impasto omogeneo.
Aggiungete, quindi, l'acqua, le mandorle e ,alla fine, la farina.
Con l'impasto formate larghi biscotti ovali dello spessore di 1 cm. Metteteli in una teglia ben distanziati.

Spennellateli di uovo e passateli in forno caldo fino a quando saranno dorati.

Commenta 4 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail

	Crostina 20 luglio 2011 11.46
	mi piaccionoooooooooo da fare assolutamente, ma sostituirò le mandorle con i pinoli e ti farò sapere
	iacinta 10 luglio 2011 06.13
	Comunque io questa ricetta me la copio sul blog, così prima o poi la provo. Lo posso fare vero ? ( voglio gli emoticons pure quiiiii.....! )
	iacinta 10 luglio 2011 06.10
	ti rispondo io....credo che l'ammoniaca per dolci faccia da agente lievitante. Esso viene usato spesso nella cucina siciliana, per fare i dolci, ed è un ingrediente caratteristico, in quanto durante la cottura sprigiona un forte e pungente aroma, che, tuttavia, dopo il raffreddamento, sparisce, lasciando l'odore e gli aromi del dolce tradizionali intatti. Lo trovi nelle drogherie, nei negozi di articoli per dolci, ma anche in molti supermercati e sicuramente negli ipermercati. Credo lo produca la Rebecchi
	MARCOLINO76 05 luglio 2011 12.58
	vorrei sapere dove posso trovare l'ammoniaca per dolci e soprattutto a cosa serve....grazie