Melanzane con pangrattato
Lavate ed affettate le melanzane, quindi trasferitele in una ciotola molto capiente insieme ad acqua e sale. Dopo circa 30 minuti, prelevate le fette di melanzana dall'acqua e passatele velocemente nella farina, salatele, pepatele e...
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
15 + 30 minuti di ammolloTempo di cottura
15 minutiIngredienti per 4 persone
1 kg di melanzane, 180 g di farina bianca, 200 g di pangrattato, 4 uova, olio per fritture quanto basta sale, pepePreparazione "Melanzane con pangrattato"
Lavate ed affettate le melanzane, quindi trasferitele in una ciotola molto capiente insieme ad acqua e sale.
Dopo circa 30 minuti, prelevate le fette di melanzana dall'acqua e passatele velocemente nella farina, salatele, pepatele e inzuppatele nelle uova sbattute.
Passate le fette di melanzana, infine, nel pangrattato.
Scaldate abbondante olio per fritture in una padella piuttosto capiente e, non appena ben caldo, tuffatevi le fette di melanzana panate.
Servite immediatamente le melanzane fritte ancora ben calde.
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