Peperonata

La peperonata siciliana, è proprio il caso di dirlo: Sicilians do it better! Una vera bomba della cucina siciliana, soprattutto se gustata tiepida o fredda con tanto tanto pane. Un piatto del tutto vegetariano che piacerà anche a chi vegetariano non è.

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

25 minuti


Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

4 peperoni, 600 g di pomodori, 50 g di olive, 3 cipolle, 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco, 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, sale

Preparazione "Peperonata"

Lavate, svuotate e tagliate i peperoni a tocchetti.

In una padella capiente fate scaldare 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fatevi appassire la cipolla affettata finemente.

Quando la cipolla risulta appassita, unite la passata di pomodoro e lasciate insaporire.

Unite, quindi i peperoni preparati in precedenza, date una sfumata d'aceto e regolate di sale.

Dopo circa 10 minuti di cottura, unite le olive snocciolate a piacere intere o a pezzetti.

Mescolate e portate il tutto a cottura.

Servite la peperonata come accompagnamento sia calda che fredda.

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