Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Latte intero 1 l
- Farina 150 gr
- Zucchero a velo 150 gr
- Uova 4
- Limone non trattato - 1
- Cannella 1 cucchiaio da tè
- Pangrattato 1 cucchiaio da tavola
- Olio di arachidi 1 l
- Sale 1 pizzico
- Frusta elettrica
Attrezzature
Preparazione
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1
Setacciate la farina, unitevi 4 tuorli, lo zucchero semolato e una presa di sale, iniziate ad amalgamare gli ingredienti.
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2
Continuate ad amalgamare versando il latte versato a filo.
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3
Trasferite il composto in una casseruola e cuocete fino a quando la crema non sia ben rappresa e inizi a staccarsi dalle pareti del recipiente, spegnete il fuoco e aggiungete al composto la scorza grattugiata del limone; profumate con la cannella macinata fresca.
Versate il composto in una pirofila inumidita abbastanza grande affinchè la crema risulti di uno spessore di circa 2,5cm e lasciate raffreddare (meglio se tutta la notte).
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4
In una terrina montate gli albumi rimasti, tagliate la crema a rombi di circa 5 cm. di lato passateli prima negli albumi e poi nel pangrattato.
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5
Friggeteli in olio ben caldo, adagiateli su una carta assorbente da cucina affinchè perdano l'unto in eccesso.
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6
Servite il latte dolce caldissimo o sparso di zucchero a velo.