Pasta a Picchipacchiu

Rosolate nell'olio la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, insieme al basilico. Quando il soffritto inizia a sfrigolare, aggiungete i pomodori lavati e fatti a pezzetti. A parte, friggete le melanzane affettate e tagliate grossolanamente...

Vai alla galleria di immagini

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

500 g di maccheroncini rigati, 400 g di pomodori maturi, foglioline di basilico, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, 2 melanzane, 5 acciughe, 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe, olio per friggere.

Preparazione "Pasta a Picchipacchiu"

Rosolate nell'olio la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, insieme al basilico.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Quando il soffritto inizia a sfrigolare, aggiungete i pomodori lavati e fatti a pezzetti.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

A parte, friggete le melanzane affettate e tagliate grossolanamente in abbondante olio per fritture.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Unite alla padella con la salsa le melanzane fritte e le acciughe disliscate e spezzettate, aromatizzate il tutto con una macinata di pepe nero.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Lessate i maccheroncini al dente in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo appena realizzato.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Elenco commenti (1)

	ksei oggi 25 agosto 2011 13.02
	buona anche così ma l'originale picchipacchiù non ha le melenzane!

Torna sopra

Vota

Ricetta Successiva »

Pasta alla trapanese

Ricette correlate

1
Ciceri e tria

Il piatto tradizionale per il giorno di San Giuseppe, viene mangiato anche in...
2
Stracci di Antrodoco

Sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete la farina passata al...
3
Risi e Bisi

Sgranate i piselli e lavateli bene. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo....