Pasta a Picchipacchiu

Rosolate nell'olio la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, insieme al basilico. Quando il soffritto inizia a sfrigolare, aggiungete i pomodori lavati e fatti a pezzetti. A parte, friggete le melanzane affettate e tagliate grossolanamente...

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

1

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

25 minuti


Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

500 g di maccheroncini rigati, 400 g di pomodori maturi, foglioline di basilico, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, 2 melanzane, 5 acciughe, 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe, olio per friggere

Preparazione "Pasta a Picchipacchiu"

Rosolate nell'olio la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, insieme al basilico.

Quando il soffritto inizia a sfrigolare, aggiungete i pomodori lavati e fatti a pezzetti.

A parte, friggete le melanzane affettate e tagliate grossolanamente in abbondante olio per fritture.

Unite alla padella con la salsa le melanzane fritte e le acciughe disliscate e spezzettate, aromatizzate il tutto con una macinata di pepe nero.

Lessate i maccheroncini al dente in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo appena realizzato.

Stampa testo Stampa Invia mail