Rosolate nell'olio la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, insieme al basilico. Quando il soffritto inizia a sfrigolare, aggiungete i pomodori lavati e fatti a pezzetti. A parte, friggete le melanzane affettate e tagliate grossolanamente...
Rosolate nell'olio la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, insieme al basilico.
Quando il soffritto inizia a sfrigolare, aggiungete i pomodori lavati e fatti a pezzetti.
A parte, friggete le melanzane affettate e tagliate grossolanamente in abbondante olio per fritture.
Unite alla padella con la salsa le melanzane fritte e le acciughe disliscate e spezzettate, aromatizzate il tutto con una macinata di pepe nero.
Lessate i maccheroncini al dente in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo appena realizzato.
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