Pasta alla carrettiera

Scottate per 30 secondi i pomodori in acqua bollente, quindi spellateli e tagliateli a pezzi. Mettete i pomodori in infusione per un'ora in una terrina insieme ad un condimento composto dall'olio d'oliva, il trito d'aglio e basilico, sale...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti + 1 ora d'infusione

Tempo di cottura

8 minuti

Alimenti

Pomodoro

Tecniche

Amalgamare

Ingredienti per 4 persone

400 g di bucatini, 1 kg di pomodori freschi, 1 trito abbondante di basilico con 3 spicchi d'aglio, peperoncino a pezzetti, 100 g di ricotta salata o pecorino grattugiati, 100 g d'olio d'oliva, sale.

Preparazione "Pasta alla carrettiera"

Scottate per 30 secondi i pomodori in acqua bollente, quindi spellateli e tagliateli a pezzi.

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Mettete i pomodori in infusione per un'ora in una terrina insieme ad un condimento composto dall'olio d'oliva, il trito d'aglio e basilico, sale e pezzetti di peperoncino.

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Lessate i bucatini in abbondante acqua salata.

Scolate i bucatini ed amalgamateli al condimento di pomodori in infusione preparata precedentemente.

Ultimate il condimento con una bella grattugiata di ricotta salata o peperoncino.

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