Pasta con broccoli arriminati

Lessate al dente il cavolfiore in acqua un po' salata. Rosolate la cipolla affettata nell'olio extravergine d'oliva, unitevi l'uva passa, i pinoli e, dopo un po', il cavolfiore tagliato a pezzetti. Aggiungete un po' dell'acqua di...

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

1

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

600 g di maccheroncelli, 1 kg di cavolfiore bianco, 100 g di uva passa, 100 g di pinoli, 1 cipolla, 6 filetti d'acciuga sott'olio, 1/2 bustina di zafferano, 100 g d'olio d'oliva, sale, pepe

Preparazione "Pasta con broccoli arriminati"

Lessate al dente il cavolfiore in acqua un po' salata.

Rosolate la cipolla affettata nell'olio extravergine d'oliva, unitevi l'uva passa, i pinoli e, dopo un po', il cavolfiore tagliato a pezzetti.

Aggiungete un po' dell'acqua di cottura del cavolfiore. Fate cuocere con lo zafferano, i filetti d'acciuga a pezzetti e il pepe.



Con la restante acqua di cottura del cavolfiore, lessate i maccheroncelli, scolateli e "arriminarli" nel tegame con la salsa preparata prima.

Voto medio (0.00)
Vota