Pasta con l'anciova

Lavate e tritate il prezzemolo.

In una padella capiente, scaldate l'olio extravergine d'oliva insieme ad uno spicchio d'aglio schiacciato ed al prezzemolo tritato.

Quando l'aglio inizierà a sfrigolare, unite i filetti d'acciuga, i pinoli e l'uvetta.

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Nel frattempo lessate al dente la pasta in abbondante acqua salata.

Quando cotta, scolate la pasta e mantecatela insieme al sugo preparato precedentemente nella stessa padella usata per cuocerlo.

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Servite la pasta immediatamente cospargendola di pangrattato abbrustolito e peperoncino a pezzettini.