Spaghetti con acciughe, mollica e capperi

Fate scaldare in una padella l'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio schiacciatoIn una padella.

Quando l'olio si sarà un pochino scaldato, unite le acciughe e i capperi dissalati e lasciate che le acciughe si sciolgano ed i capperi rilascino il loro sapore.

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Aggiungete del prezzemolo tritato a piacere.

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In una piccola padella, tostate il pangrattato in 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva fino a che si dori; insaporitelo con un pizzico di sale.

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Potete utilizzare del pangrattato fatto in casa purchè non sia stato grattato troppo finemente.

Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo direttamente in padella.

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Spolverizzate ciascun piatto con il pangrattato precedentemente tostato.