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Vermicelli alla montanara

Soffriggete la cipolla tritata in una padella con poco olio, aggiungetevi, il finocchietto e la salsiccia sminuzzata. Sfumate con il vino bianco. Quando la frazione alcolica del vino sarà completamente evaporata, aggiungete i pomodorini...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

5 minuti

Tempo di cottura

12 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

400 g di vermicelli, 150 g di salsiccia fresca di suino, finocchio selvatico q.b., 10 pomodori ciliegino, olio extravergine d'oliva, 50 g di pecorino grattugiato fresco, pepe nero, sale, cipolla e 1/2 bicchiere di vino bianco.

Preparazione "Vermicelli alla montanara"

Soffriggete la cipolla tritata in una padella con poco olio, aggiungetevi, il finocchietto e la salsiccia sminuzzata.

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Sfumate con il vino bianco.

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Quando la frazione alcolica del vino sarà completamente evaporata, aggiungete i pomodorini tagliati a metà o in quarti a seconda della grandezza e lasciate cuocere per 10 minuti circa.

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Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e trasferitela in padella con il condimento.

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Amalgamate bene la pasta al condimento, quindi insaporite il tutto con il pecorino grattugiato.

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Servite la pasta immediatamente in un piatto da portata guarnito con del finocchietto selvatico.

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