Acquistate sei bei tranci di pesce spada. Infarinateli e fateli dorare nell'olio d'oliva.

Scolateli bene e teneteli in caldo.

Nell'olio di frittura, fate soffriggere una cipolla finemente affettata, alla quale poi unirete le olive verdi snocciolate e tagliuzzate, i pinoli, l'uva sultanina fatta rinvenire in acqua tiepida, i capperi dissalati, l'aglio tritato, il sedano ridotto a piccoli pezzi, il basilico, sale e pepe.
Fate cuocere ancora per qualche minuto, poi, in una pirofila, disponete i tranci di pesce spada e copritele con la salsa preparata, diluendola con un mestolo di brodo.
Completate la cottura a forno a 180°C per 10 minuti, lasciate riposare, quindi servite con crostini di pane tostato e aromatizzato all'aglio.