Agnello al forno alla saracena

Piatto molto semplice, sia negli ingredienti che nella preparazione. Per gustarlo al meglio dovrete recarvi in quel tratto della costa messinese che va da Capo d'Orlando fino alla Baia di San Giorgio definito costa saracena.

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

2 kg di agnello, 2 cipolle affettate, 2 rametti di rosmarino, sale, pepe. Per la marinata: 1 bicchiere di olio d'oliva, 2 bicchieri di vino rosso secco, 2 cipolle steccate con chiodi di garofano, 2 coste di sedano, 2 carote affettate, sale, pepe nero in grani, 2 rametti di rosmarino.

Preparazione "Agnello al forno alla saracena"

Tagliate a pezzi 2 kg di agnello, comprensivi di cosciotto.

Lavate i pezzi di carne e lasciateli immersi per 2 ore nella marinata preparata con gli ingredienti indicati.

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Al momento della cottura, scolate i pezzi di agnello e disponeteli in una teglia con 2 cipolle affettate, rametti di rosmarino, sale, pepe ed un mestolo della marinata filtrata.

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Cuocete in forno a 150° per una mezzora aggiungendo di tanto in tanto qualche mestolo di marinata, se risulta troppo asciutto, servitelo caldo.

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