Calamari arrostiti

Svuotate i calamari, estraendo la "penna" trasparente racchiusa nella sacca e le interiora; lavateli con cura e spellateli. Cospargeteli di sale e arrostiteli sulla griglia ben calda, rigirandoli affinché cuociano in modo uniforme. Tritate il...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

10 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

4 calamari, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 limone, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

Preparazione "Calamari arrostiti"

Svuotate i calamari, estraendo la "penna" trasparente racchiusa nella sacca e le interiora; lavateli con cura e spellateli. Cospargeteli di sale e arrostiteli sulla griglia ben calda, rigirandoli affinché cuociano in modo uniforme.

Tritate il prezzemolo e trasferitelo in una salsiera; aggiungete mezzo bicchiere d'olio, il succo di limone e una spolverata di pepe e amalgamate bene.

A fine cottura, irrorate i calamari con l'emulsione preparata e servite.

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