Calamari in tegame

Tagliate ad anelli i calamari; lavateli e sgocciolateli bene. Fate imbiondire l'aglio schiacciato (lo eliminerete a fine cottura) in un tegame di coccio, con la cipolla tritata e 5 cucchiai di olio; aggiungete i pomodori schiacciati con la...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

1 kg di calamari già puliti, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 200 g di pomodori pelati, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaio di pinoli, 1 cucchiaio di uvetta, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

Preparazione "Calamari in tegame"

Tagliate ad anelli i calamari; lavateli e sgocciolateli bene.

Fate imbiondire l'aglio schiacciato (lo eliminerete a fine cottura) in un tegame di coccio, con la cipolla tritata e 5 cucchiai di olio; aggiungete i pomodori schiacciati con la forchetta, il prezzemolo tritato, l'uvetta e i pinoli e lasciate brevemente insaporire.

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Unite, quindi, i calamari, una presa di sale e una spolverata di pepe e cuocete coperto per 20 minuti.

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Incorporate, infine, un mestolino d'acqua calda e proseguite la cottura, su fiamma bassa, per circa 20 minuti.

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Elenco commenti (1)

	betta55 15 novembre 2011 10.08
	hanno un aspetto a dir poco invitante! e poi i tegami in coccio danno un gusto inimitabile alle pietanze!

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