Calamari ripieni al forno

Spellate i calamari e staccate le teste; poi, svuotateli e lavateli accuratamente. Tritate i tentacoli, rosolateli in due cucchiai di olio e trasferiteli in una terrina. Tostate il pangrattato in una padella unta d'olio; lasciatelo...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

50 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Alimenti

Calamaro

Tecniche

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

8 calamari, 2 spicchi d'aglio (facoltativo), 1 mazzetto di prezzemolo, 100 g di pangrattato, 1 cucchiaio di capperi, vino bianco secco (facoltativo), olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Preparazione "Calamari ripieni al forno"

Spellate i calamari e staccate le teste; poi, svuotateli e lavateli accuratamente. Tritate i tentacoli, rosolateli in due cucchiai di olio e trasferiteli in una terrina.

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Tostate il pangrattato in una padella unta d'olio; lasciatelo raffreddare e unitelo al trito preparato.

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Aggiungete il prezzemolo, l'aglio e i capperi tritati, una presa di sale ed un pizzico di pepe; ammorbidite il composto con poco olio e farcite le sacche dei calamari.

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Chiudete le aperture con degli stuzzicadenti e disponete i calamari in una teglia oleata; irrorate con un filo d'olio ed infornate a 180°C per una ventina di minuti.