Orata al forno con patate

Un piatto dalla semplicità disarmante, come la maggior parte delle ricette povere della tradizione, ma non per questo ricco di sapori.

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

50 minuti

Tempo di cottura

30 minuti


Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

1 orata da circa 1, 5 kg, 700 g di patate, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, origano, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Preparazione "Orata al forno con patate"

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro.

Adagiate le fette di patate in maniera ordinata in una teglia da forno e conditele con il sale, il pepe e l'aglio tritato.

Cuocete le patate in forno a 180°C per mezz'ora. Nel frattempo squamate ed eviscerate l'orata, lavatela accuratamente.

Praticate delle incisioni sul dorso dell'orata. Condite l'orata internamente con sale e pepe e un rametto di origano secco.

Salate e pepate l'orata anche esternamente.

Trasferite l'orata sulle patate, irroratela con il vino bianco e poco olio extravergine e cuocete il tutto in forno a 180°C per 15 minuti.

Sporzionate l'orata in tavola e servitela con le patate.

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