Se state cercando l'idea giusta per completare il vostro menù a base di pesce, beh sappiate che la ricetta dell'orata con capperi e pomodorini fa proprio al caso vostro. Semplice da fare è di certo un piatto molto buono perché la sapidità data dai capperi si sposa benissimo con quella dell'orata. Con pochissimi ingredienti ma di buona qualità riuscirete quindi a fare una portata elegante e raffinata adatta anche ad una occasione importante. Un primo giusto da abbinare? Risotto gamberi e zucchine, delicato e perfetto!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 45 min
- Cottura 25 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Orata di circa 300 g - 4
- Patate 4
- Pomodori ciliegini 12
- Capperi 1 cucchiaio da tavola
- Spicchio di aglio 4
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Origano essiccato 1 cucchiaio da tè
- Vino bianco facoltativo - ½ bicchieri
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Pentola / Pirofila
Attrezzature
Preparazione
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1
Sciacquate le patate e pelatele; affettatele e lessatele per un paio di minuti in acqua bollente salata. Sgocciolatele e ponetele su un telo a intiepidire.
Pulite, lavate le orate e cospargetele di sale e pepe; distribuite nel ventre di ciascuna di esse uno spicchio d'aglio schiacciato e un ciuffo di prezzemolo e spennellatele con poco olio.
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2
Oleate una pirofila e ricoprite il fondo con le fettine di patate, leggermente sovrapposte; adagiatevi i pesci e distribuitevi sopra i pomodorini a spicchi, i capperi dissalati e un pizzico di origano.
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3
Infornate a 200°C per 20 minuti, bagnando con poco vino a metà cottura.
Consiglio
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Con quale altro tipo di pesce potrei fare questa ricetta?
Puoi usare tutti i pesci a carne bianca, viene buonissima anche con la spigola.
Ho comprato più capperi del previsto, cosa posso farci?
Una ricetta molto saporita è pollo con salsa ai capperi, provala!