Polpette di ricotta
Amalgamate la ricotta con il formaggio grattugiato, il salame tritato, la provola a dadini, i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve. Insaporite con sale e pepe. Realizzate delle polpettine modellando l'impasto appena realizzato....
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Ingredienti per 4 persone
400 g di ricotta di pecora, 100 g di caciocavallo grattugiato, 50 g di salame, 50 g di provolone, 4 tuorli d'uovo, 6 albumi, 600 g di olio di semi, sale e pepePreparazione "Polpette di ricotta"
Amalgamate la ricotta con il formaggio grattugiato, il salame tritato, la provola a dadini, i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve. Insaporite con sale e pepe.
Realizzate delle polpettine modellando l'impasto appena realizzato.
Friggete le polpettine in olio caldo.
Trasferite le polpette su un piatto da portata, preferibilmente su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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