Polpettone alla siciliana

Amalgamate insieme la polpa di manzo tritata con la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, i due tuorli d'uovo, un po' di pecorino, prezzemolo, sale e pepe. Stendete sul tavolo la grossa fetta di polpa di manzo e caspargetela di sale....

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2



Ingredienti per 4 persone

300 g di polpa di manzo tritata, 1 fetta di polpa di manzo di 1/2 kg, mollica di pane, 2 uova, latte, pecorino grattugiato, prezzemolo, 2 uova sode, 100 g di salame a pezzetti, caciocavallo a dadini, strutto, poco vino rosso, 1 cucchiaiata di salsa di pomodoro, sale, pepe

Preparazione "Polpettone alla siciliana"

Amalgamate insieme la polpa di manzo tritata con la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, i due tuorli d'uovo, un po' di pecorino, prezzemolo, sale e pepe.

Stendete sul tavolo la grossa fetta di polpa di manzo e caspargetela di sale.

Distribuitevi sopra il composto di carne tritata, le uova sode a fette, il salame ed il caciocavallo.

Arrotolate la carne su se stessa e legatela con dello spago da cucina.

Rosolate la cipolla affettata finemente nello strutto in un tegame, quindi unitevi la carne, rivoltandola spesso.

Condite con sale e pepe e bagnate con un po' di vino rosso.

Infine aggiungete la salsa di pomodoro e portate a cottura.

Servite la carne affettata, nappata con il sugo di cottura.

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