Polpettone alla siciliana

Amalgamate insieme la polpa di manzo tritata con la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, i due tuorli d'uovo, un po' di pecorino, prezzemolo, sale e pepe.

Stendete sul tavolo la grossa fetta di polpa di manzo e caspargetela di sale.

Distribuitevi sopra il composto di carne tritata, le uova sode a fette, il salame ed il caciocavallo.

Guarda le foto della ricetta

Arrotolate la carne su se stessa e legatela con dello spago da cucina.

Guarda le foto della ricetta

Rosolate la cipolla affettata finemente nello strutto in un tegame, quindi unitevi la carne, rivoltandola spesso.

Condite con sale e pepe e bagnate con un po' di vino rosso.

Guarda le foto della ricetta

Infine aggiungete la salsa di pomodoro e portate a cottura.

Guarda le foto della ricetta

Servite la carne affettata, nappata con il sugo di cottura.