Polpettone alla siciliana

Amalgamate insieme la polpa di manzo tritata con la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, i due tuorli d'uovo, un po' di pecorino, prezzemolo, sale e pepe. Stendete sul tavolo la grossa fetta di polpa di manzo e caspargetela di sale....

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2



Ingredienti per 4 persone

300 g di polpa di manzo tritata, 1 fetta di polpa di manzo di 1/2 kg, mollica di pane, 2 uova, latte, pecorino grattugiato, prezzemolo, 2 uova sode, 100 g di salame a pezzetti, caciocavallo a dadini, strutto, poco vino rosso, 1 cucchiaiata di salsa di pomodoro, sale, pepe

Preparazione "Polpettone alla siciliana"

Amalgamate insieme la polpa di manzo tritata con la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, i due tuorli d'uovo, un po' di pecorino, prezzemolo, sale e pepe.

Stendete sul tavolo la grossa fetta di polpa di manzo e caspargetela di sale.

Distribuitevi sopra il composto di carne tritata, le uova sode a fette, il salame ed il caciocavallo.

Arrotolate la carne su se stessa e legatela con dello spago da cucina.

Rosolate la cipolla affettata finemente nello strutto in un tegame, quindi unitevi la carne, rivoltandola spesso.

Condite con sale e pepe e bagnate con un po' di vino rosso.

Infine aggiungete la salsa di pomodoro e portate a cottura.

Servite la carne affettata, nappata con il sugo di cottura.

Commenta 2 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
astrusa astrusa 08 settembre 2013 01.06
Come posso verificare la cottura nel punto centrale senza tagliarlo?
Ady983 Ady983 18 maggio 2011 13.47
sono siciliana, ma nn l'ho mai fatto così... proverò presto.. :)

Voto medio (3.00)
Vota