Sarde fritte

Togliete la testa alle sarde, apritele dalla parte del ventre e togliete la spina centrale, evitando che queste si rompano a metà.

Preparate una marinata miscelando, in una scodella, le acciughe tritate, il prezzemolo tritato, l'origano, dell'olio ed il succo di limone.

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Unite le sarde alla marinata e lasciatevele per un'ora.

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A questo punto, riprendete le sarde dalla marinata, passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.

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Nel frattempo, fate scaldare abbondante olio per frittura e friggetevi le sarde panante.

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