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Sarde imbottite alla Palermitana

Lavate, diliscate ed aprite le sarde a libro. A parte ammollate la mollica nel latte, strizzatela ed unitela alle acciughe diliscate, al prezzemolo, all'aglio e al tuorlo d'uovo. Stendere un po' di questo composto su di una metà di ogni...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2



Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

20 sarde, 30 g di mollica di pane, latte, 3 acciughe, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 1 tuorlo d'uovo e 1 intero, pangrattato, olio.

Preparazione "Sarde imbottite alla Palermitana"

Lavate, diliscate ed aprite le sarde a libro.

A parte ammollate la mollica nel latte, strizzatela ed unitela alle acciughe diliscate, al prezzemolo, all'aglio e al tuorlo d'uovo.

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Stendere un po' di questo composto su di una metà di ogni sarda.
Richiudete i pesci ridando loro la forma originaria.

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Passate le sarde nell'uovo sbattuto e poi nel parmigiano.

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Scaldate l'olio in una padella dai bordi alti e friggetevi le sarde ripiene.

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