Tonno alle mandorle

Pelate le mandorle (dopo averle sbollentate per qualche istante) e pestatele molto finemente nel mortaio. Trasferite le mandorle su di un tovagliolo che chiuderete a sacchetto e, tuffandole ripetutamente, spremendo di volta in volta, in mezzo...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tecniche

Attrezzature

Mortaio

Ingredienti per 4 persone

800 g tonno a fette, 1 cipolla, 1 cucchiaio di capperi, 75 g di mandorle sgusciate, olio d'oliva, sale, pepe, prezzemolo tritato.

Preparazione "Tonno alle mandorle"

Pelate le mandorle (dopo averle sbollentate per qualche istante) e pestatele molto finemente nel mortaio.

Trasferite le mandorle su di un tovagliolo che chiuderete a sacchetto e, tuffandole ripetutamente, spremendo di volta in volta, in mezzo litro d'acqua, ne ricaverete il latte di mandorla.
A parte, pulite la cipolla e tritatela insieme ai capperi. Fate soffriggere questo composto in tegame con un po' di olio insieme alle fette di tonno.

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Fate ben rosolare il tutto e regolate di sale e pepe.

A questo punto distribuite del prezzemolo tritato e bagnate il tonno con il latte di mandorla preparato precedentemente.

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Terminate di cuocere a fuoco vivo finchè il sughetto risulterà ristretto.

Servite il piatto caldo.

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