Pignolata della costa
Disponete a fontana la farina, versate nel buco centrale i tuorli e poca sugna. Lavorate la pasta e, quando sarà sufficientemente consistente, ricavatene dei bastoncini della grossezza di un dito, che dividerete in pezzi da 2 cm di lunghezza....
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Ingredienti per 4 persone
1 kg di farina per dolci, 12 tuorli, sugna quanto bastaPer la copertura: 600 g di zucchero, 300 g di cacao in polvere
Preparazione "Pignolata della costa"
Disponete a fontana la farina, versate nel buco centrale i tuorli e poca sugna.
Lavorate la pasta e, quando sarà sufficientemente consistente, ricavatene dei bastoncini della grossezza di un dito, che dividerete in pezzi da 2 cm di lunghezza.
Dorateli in sugna calda. Fate perder loro l'unto di frittura e disponeteli a montagnola.
A fuoco leggero, fondete lo zucchero ed il cacao in polvere.
Lasciate che il composto, tolto dal fuoco, sia soltanto tiepido e versatelo sulla pignolata.
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