Tomasini

Tirate due sfoglie di pasta molto sottili dalla pasta realizzata secondo la ricetta delle scacce. In un tegame fate cuocere la salsiccia tagliata a rondelle. Spalmate su ciascuna sfoglia con la mano prima lo strutto e poi la ricotta,...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tecniche

Attrezzature

Mattarello

Ingredienti per 4 persone

1/2 kg di pasta (vedi ricetta scacce), 200 g di ricotta, 50 g di strutto, 3 uova, 200 g di salsiccia, formaggio stagionato.

Preparazione "Tomasini"

Tirate due sfoglie di pasta molto sottili dalla pasta realizzata secondo la ricetta delle scacce.

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In un tegame fate cuocere la salsiccia tagliata a rondelle.

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Spalmate su ciascuna sfoglia con la mano prima lo strutto e poi la ricotta, distribuite il formaggio a scaglie, la salsiccia cotta e le due uova sbattute.

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Arrotolate la sfoglia e tagliate il rotolo in 4 o 5 pezzi.

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Ungete una teglia da forno e sistematevi i pezzi del rotolo in senso orizzontale a forma di rosa, su ognuno versatevi un cucchiaino dell'uovo sbattuto.

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Infornate per circa mezz'ora.

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