Toscana: ricette antipasti

Panzanella

Ammorbidite le fette di pane in acqua, quindi strizzatelo, sbriciolatelo a mano e trasferitelo in un'insalatiera capiente. Affettate sottilmente il cetriolo, i pomodori e la cipolla. Trasferite le verdure affettate nell'insalatiera con...
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Acciughe alla povera

Lavate e diliscate le acciughe; trasferite i filetti in uno scolapasta per farli scolare bene. Adagiate i filetti in una terrina capiente in un unico strato, evitando quindi che si sovrappongano. Pulite ed affettate le cipolle e distribuitene... Continua »

Ficattole

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia. Sciogliete il lievito con mezzo bicchiere di acqua tiepida e un pizzico di sale. Mescolate alla farina aggiungendo, se è necessario, altra acqua. L’impasto deve essere piuttosto... Continua »