Acciughe alla povera

Lavate e diliscate le acciughe; trasferite i filetti in uno scolapasta per farli scolare bene. Adagiate i filetti in una terrina capiente in un unico strato, evitando quindi che si sovrappongano. Pulite ed affettate le cipolle e distribuitene...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

30 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Terrina

Ingredienti per 4 persone

400 g di acciughe fresche, 1 kg di cipolla bianca, un bicchiere d'aceto di vino bianco, succo di 1 limone, olio extravergine d'oliva.

Preparazione "Acciughe alla povera"

Lavate e diliscate le acciughe; trasferite i filetti in uno scolapasta per farli scolare bene.

Adagiate i filetti in una terrina capiente in un unico strato, evitando quindi che si sovrappongano.

Pulite ed affettate le cipolle e distribuitene la metà sui filetti d'acciuga.

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Irrorate con il succo di limone e con l'aceto, quindi fate marinare per un'ora.

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Scolate le acciughe dalla marinata ed asciugatele.

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In una terrina pulite e sufficientemente capiente, realizzate degli strati con i filetti di acciughe marinati e le cipolle affettate rimaste.

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Irrorate il tutto con abbondante olio extravergine d'oliva e lasciate riposare per altre 12 ore prima di servirle in tavola.

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