Pappa col pomodoro

Lavate i pomodori, tagliateli, privateli dei semi e cuoceteli in una casseruola a fuoco moderato, finchè non risultano morbidi. A cottura ultimata frullateli oppure passateli al passa-verdure per un risultato meno rustico. Tagliate a fettine...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

1

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

1 kg di pomodori maturi, 350 g di pane raffermo, 5 l di brodo, 4 spicchi d'aglio, abbondante basilico, 100 g olio extravergine d'oliva, sale e pepe

Preparazione "Pappa col pomodoro"

Lavate i pomodori, tagliateli, privateli dei semi e cuoceteli in una casseruola a fuoco moderato, finchè non risultano morbidi.

A cottura ultimata frullateli oppure passateli al passa-verdure per un risultato meno rustico.

Tagliate a fettine il pane raffermo e fatelo tostare in forno.

Scaldate il brodo. Unite alla casseruola con i pomodori le fettine di pane, l'olio, l'aglio tritato, il basilico, il sale ed il pepe.

Lasciate cuocere finchè il liquido si sia consumato quasi completamente, mescolando spesso affinchè il pane di riduca in una "pappa". Questa minestra si può servire sia calda che fredda, irrorata con un buon olio.

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