In una pentola capiente fate rosolare nell'olio extravergine d'oliva un trito non troppo fine di cipolle, carote, sedano, qualche foglia di basilico e fatelo imbiondire. Dopo alcuni minuti unite le patate tagliate a pezzi e lasciatele...
In una pentola capiente fate rosolare nell'olio extravergine d'oliva un trito non troppo fine di cipolle, carote, sedano, qualche foglia di basilico e fatelo imbiondire.
Dopo alcuni minuti unite le patate tagliate a pezzi e lasciatele insaporire per cinque minuti.
A questo punto, aggiungete una parte dei fagioli e le foglie di cavolo nero tagliate molto finemente.
Unite, quindi, la passata di pomodoro adeguatamente salata e pepata.
Lasciate che le verdure stracuociano, aggiungendo se necessario poca acqua o brodo.
A questo punto unite i restanti fagioli passati con il loro brodo di cottura, regolate di sapore e rimestate continuamente lasciando sobbollire per 10 minuti.
Servite in una zuppiera con pane raffermo tagliato in fette sottili.