Zuppa di funghi

In una pentola rosolate in olio extravergine d'oliva un trito fine di cipolla, sedano e carote.

Spolverate il soffritto con un cucchiaio di farina.

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Quando il soffritto sarà ben rosolato, unite i funghi tagliati a pezzetti; salate e pepate adeguatamente.

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Versate subito il brodo e portate a cottura a fuoco moderato.

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Nel frattempo, fate tostare il pane in forno e strofinate un solo lato con uno spicchio d'aglio.

Disponete le fette in una zuppiera e versatevi sopra la minestra bollente, continuate con gli strati di pane e di zuppa. 

Potete anche servire la zuppa in cocotte di terracotta monoporzione, adagiando due fette di pane tostato e agliato sul fondo della cocotte e distribuendovi sopra la zuppa bollente.

Servite immediatamente.