Bistecche di maiale con le rape

Pulite le foglie delle rape. Dopo averle ben lavate, lessatele in acqua bollente e salata per circa 20 minuti. Scolatele, strizzatele aiutandovi con un canovaccio, quindi tritatele con la mezzaluna o con il coltello. Se usate il robot...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2



Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

4 o 5 mazzetti di cime di rape, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio grande d’aglio, 4 bistecchine di maiale nella lombata alte circa 1 1/2 cm, sale e pepe nero

Preparazione "Bistecche di maiale con le rape"

Pulite le foglie delle rape. Dopo averle ben lavate, lessatele in acqua bollente e salata per circa 20 minuti.

Scolatele, strizzatele aiutandovi con un canovaccio, quindi tritatele con la mezzaluna o con il coltello.

Se usate il robot state ben attenti a non tritare troppo.
In una casseruola che possa contenere comodamente tutte e quattro le bistecchine e successivamente anche le rape, versate l’olio e fatevi scaldare lo spicchio d'aglio in camicia, senza farlo bruciare.
Aggiungete le bistecchine e fatele rosolare da ambedue i lati.

Quando le bistecchine saranno ben rosolate, unitevi le rape precedentemente preparate e un pugno di finocchietto selvatico; regolate di sale.

Lasciate insaporire il tutto per circa cinque minuti, quindi servite immediatamente con, a piacere, una spoverata di pepe.

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