Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 50 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Pollo piccolo - 1
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- Cipolle 1
- Riso 450 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Brodo di carne 1 l
- Piselli 400 gr
- Burro 80 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite, fiammeggiate e tagliate il pollo a pezzi.
Affettate la cipolla e lasciatela soffriggere in un tegame con 3-4 cucchai di olio. Unite il pollo e lasciatelo rosolare.
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2
Salate, pepate e bagnate con il vino mantenendo la fiamma alta per farlo evaporare completamente.
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3
A questo punto abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 45 minuti, aggiungendo durante la cottura dell'acqua tiepida se necessario.
Intanto lessate il riso nel brodo, scolatelo molto al dente e conditelo con burro e piselli.
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4
Unite il riso e piselli al pollo nel tegame, quindi aggiungete poco brodo e lasciate insaporire portando il riso a cottura completa.
Servite ben caldo.