Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Trippa nella croce - 400 gr
- Trippa nel lampredotto - 400 gr
- Bietole 400 gr
- Pomodoro pelato 500 gr
- Spicchio di aglio 2
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Peperoncini piccanti q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Lessate la bietola, strizzatela, tagliatela grossolanamente e fatela insaporire in padella con aglio e olio.
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2
A parte, in una pentola, fate rosolare nell'olio un trito d'aglio, peperoncino e prezzemolo.
Prima che l'aglio prenda colore, unite i due tipi di trippa tagliati a listarelle di circa un centimetro e lasciate insaporire per qualche minuto, prima di unire il pomodoro, sale e pepe.
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3
Lasciate cuocere il tutto per circa 1/2 ora e poi aggiungete la bietola, mescolate e tenete sul fuoco per altri 10 minuti.
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4
La trippa va servita non troppo bollente e condita con pepe macinato fresco.