Corollo

Montate le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale fino a renderle ben spumose.

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Grattugiate la scorza di limone ed unitela alle uova montate.

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A questo punto unite, alternandoli e in più riprese, la farina setacciata ed il latte, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

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Aromatizzate il composto con il liquore, incorporandolo mescolando sempre dal basso verso l'alto.

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Unite il burro ben ammorbidito, poco per volta sempre cercando di non smontare il tutto.

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Aggiungete, infine, il lievito sciolto in pochissimo latte.

Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella e trasferitevi il composto.

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Infornate a 180°C per circa 45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nella torta non ne esca pulito.

Sfornate il corollo, lasciatelo raffreddare quindi sformatelo e servitelo ricoperto da una semplice glassa o ancora con dello zucchero a velo.

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