Mantovana di Prato

Fate fondere il burro a bagnomaria, una volta sciolto, toglietelo dal bagnomaria e tenetelo da parte a freddare leggermente. Montate in una ciotola 2 uova intere e 1 tuorlo insieme allo zucchero utilizzando delle fruste elettriche fino ad...

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

35 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

170 g di farina bianca, 170 g di zucchero, 150 g di burro, 80 g di mandorle tritate, 3 uova, 1 limone, 1 bustina di lievito
Per decorare: mandorle tostate e zucchero a velo

Preparazione "Mantovana di Prato"

Fate fondere il burro a bagnomaria, una volta sciolto, toglietelo dal bagnomaria e tenetelo da parte a freddare leggermente.

Montate in una ciotola 2 uova intere e 1 tuorlo insieme allo zucchero utilizzando delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto soffice e ben lavorato.

Unite la scorza grattugiata del limone.

Incorporate la farina setacciata, il lievito e 2/3 delle mandorle a disposizione.

Incorporate, infine, il burro fuso.

Imburrate ed infarinate una tortiera di 22 cm di diametro, quindi versatevi il composto.

Distribuite sulla torta le mandorle rimaste tritate prima di infornare.

Infornate a 180°C per circa 35 minuti.

A cottura ultimata aggiungete sulla superficie altre mandorle tritate e tostate.

Spolverate con abbondante zucchero a velo appena prima di servire la mantovana.

Stampa testo Stampa Invia mail