Preparate, innanzitutto la frolla che avrà bisogno di circa 30 minuti di risposo in frigorifero.

Impastate gli ingredienti indicati per la frolla fino a quando il burro sarà stato completamente assorbito dal composto. Formate una palla, avvolgetela con della pellicola e riponetela in frigorifero.

Setacciate la ricotta facendola ricadere in una ciotola piuttosto capiente.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Unite alla ricotta lo zucchero, i canditi, un pizzico di sale e le uova continuando a montare il composto con un movimento dal basso verso l'alto.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Aromatizzate il composto con la scorza d'arancia ed il Rum.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Clicca sulla foto per andare alla galleria

A questo punto incorporate nella farcia di ricotta anche l'uvetta e le mandorle tritate, amalgamate gli ingredienti  sempre con un movimento dal basso verso l'alto.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Imburrate uno stampo con cerniera dai bordi alti e foderatelo con la pasta frolla, bucate lo strato di frolla con i rebbi di una forchetta sia sui bordi che sul fondo dello stampo.

Versate la farcia di ricotta nello stampo ed infornate il tutto a 180°C per 45 minuti circa.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Sfornate il dolce e lasciatelo riposare per 5 minuti, quindi togliete la cerniera dallo stampo ed estraete la torta.

Spolverate il dolce con abbondante zucchero a velo.

Clicca sulla foto per andare alla galleria