Trentino-Alto Adige: ricette contorni e accompagnamenti

Si lessano le patate, poi si pelano e si riducono a purè nello schiacciapatate. Nel paiolo della polenta si versa il burro e, quando è sciolto, la farina mescolando affinchè non si facciano grumi, quindi la cipolla tritata... Continua »

Si grattugiano le patate sbucciate usando una grattugia con fori grossi; si aggiunge la farina bianca con il sale e il pepe. Si prepara una padella con dell'olio bollente e si versa a cucchiaiate il composto formando delle frittelline che vanno... Continua »

Lessare i carciofi in acqua salata per 45 minuti. Durante la cottura aggiungere il succo di un limone. Sul carciofo, al quale saranno state levate le prime foglie e che verrà disposto il più allargato possibile sul piatto di... Continua »