Si prende mezzo chilogrammo di farina bianca e ad essa si aggiungono mezzo etto di strutto, 2 cucchiai di olio, un etto di zucchero, due uova intere una bustina di lievito, la buccia grattuggiata di un limone e un pizzico di sale.
Si impasta il tutto molto bene e lo si lascia riposare per un'ora circa. Si spiana quindi la pasta con un mattarello in modo che risulti piuttosto sottile. La si taglia a bastoncino o a losanga e la si frigge in olio abbondante e caldo.
I grostoli verranno quindi sgocciolati su una carta porosa e spruzzati abbondandantemente di zucchero a velo.